Miyabi är kända för sina handsmidda, japanska knivar tack vare den höga kvaliteten och knivarnas elegans. Elegans och förfining, som ordet ”Miyabi” betyder, är två grundstenar i japansk kultur.
Knivarna tillverkas i regionen Seki, ett av Japans centrum för knivproduktion. Där blir de exklusiva knivarna smidda enligt en tusenårig, japansk hantverkstradition, nedärvd från gamla mästare, som en gång i tiden tillverkade några av Japans vackraste svärd.
På den här sidan hittar du ett stort utbud av Miyabis bästa knivar, tillverkade för att användas av såväl proffset som hemmakocken.
De exklusiva knivarna från Miyabi slipas enligt gammal, japansk hanterverkstradition. Knivarna slipas enligt traditionen asymmetriskt, vilket ger dem ett unikt utseende med en oöverträfflig skärpa.
I tillverkningen av en del av Miyabis knivar blandas olika typer av stål, vilket ger knivarna vackra damaskusmönster. Dessa unika mönster är kända som ett arv från den tusenåriga, japanska knivtillverkningstraditionen.
En gemensam nämnare hos alla Miyabis knivar är att de är tillverkade av högkvalitativt stål med viss kromhalt, vilket ger knivarna hög skärpa och enastående hårdhet.
Med en bra uppsättning av knivar från Miyabi i köket kan du förenkla din matlagning och låta stunden då du lagar härliga måltider vara en lättsam och glädjefylld del av din dag.
Några av de viktigaste knivarna att ha i ditt knivblock och som underlättar i din vardag är en bra kockkniv, grönsakskniv, skalkniv, filékniv och en tandad brödkniv. I Miyabis sortiment hittar du samtliga knivar av högsta, möjliga kvalitet.
En välkänd kniv från den japanska matlagningskulturen är santokukniven, en mångsidig kniv som fyller flera ändamål under matlagningen. Santokukniven är något kortare än den klassiska kockkniven och lämpar sig särskilt bra för snabba hackrörelser av grönsaker och fisk, tack vare dess kortare och tunnare blad.
Använd dig av Miyabi Toishi Pro knivslip med två sliphjul för att underhålla dina exklusiva knivar och hålla dem vassa. För en riktigt slö kniv – genomför alla steg i nedanstående lista. Om eggen bara behöver polering och finjustering kan du hoppa över steg 4 och 5.
Förvara dina japanska knivar på en snygg knivlist eller ställ dem i ett knivblock för att undvika slitaget som kan uppstå då de ligger tillsammans i en kökslåda. Genom att förvara dina bästa knivar lättillgängligt på köksbänken har du dem också nära till hands vid matlagning.